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雷人夫妻打造中國第一“誠信飯店”

2012-12-15 12:12:30 來源:網絡 瀏覽:45
    安徽省阜陽市清河路文峰巷有一家特殊的飯店,來就餐的顧客川流不息,吃完飯,顧客將飯錢丟進桌上的錢盒里,給多了,自己從盒里找零;給少了,沒有人過問;真不給,也沒有人向你要錢。這家飯店名叫蘭馨飯莊……
  絕味咸膜閃亮登場
  1994年,在阜陽市武裝部做司機的傅志國買了一輛車跑運輸,不巧,車買回不久就出了車禍,本來小日子過得還不錯的一家子頓時債臺高筑。
  一天吃飯時。妻子邵蘭云一邊給傅志國端上自己做的成膜,一邊唉聲嘆氣地說:“咱們以后只能吃咸膜了!毕棠な峭畋碧赜械囊环N家庭面食。簡樸易做,在面皮中放人蔬菜、佐料,折疊兩下,放入蒸籠中蒸熟即可。傅志國咬了一口咸膜。兩眼冒出了光:“咱們開個咸膜店怎么樣?”邵蘭云點了點頭。
  很快。文峰菜市咸膜店開張了。
  固然邵蘭云以前給家人做過咸膜。但現在要做出符合世人口味的咸膜,還真不是一件輕易的事。打烊后,邵蘭云在家里做起了實驗。多少菜多少鹽,用盛器一比量。心里有了數。光咸淡還不行,邵蘭云覺得,咸膜只有一種口味太單調,營養也單一,多做幾種餡的,以適合不同口味顧客的需要。就這樣,邵蘭云做的咸膜越做越好吃。
  一次,一位顧客到店后,滿意地說:“吃了幾家咸膜店,就數你家的正宗,最有家常味!鄙厶m云先是一愣,原來已經有人開始模擬她家的咸膜了。而后她一笑,問自家的咸膜怎么好吃的,顧客說餡多皮薄。為了讓面皮更好吃,邵蘭云更加錘煉自己的搟面技術。因為生意越來越好,1米多長的案板已顯狹促。邵蘭云讓傅志國給她做個更大更長的。幾天后,一個3米長,1米寬的超級案板放在了店門前。
  為了盡快適應大案板。邵蘭云天天不斷增加面團的份量,小心地搟大,拉長。直到有一天,面皮占了整個案板,顧客們大開眼界:“這是世上最大的咸膜了!可以報吉尼斯紀錄了!币淮。四周十幾個農夫工,要連續十幾天在店里吃早餐,要他們多預備些飯菜。那天,傅志國剛把爐火升起,蒸籠放好,回里屋擦好桌子出來時,看到一塊潔白的面皮已經整整地攤在了那塊3米長的案板上,他簡直無法相信自己的眼睛,不足3分鐘,妻子就搟出了這么大的面皮。他走上前,再看面皮,沒有任何斷裂,不薄不厚不硬不軟。不僅皮和餡完美融合,而且做膜的速度驚人,這下真可申報吉尼斯紀錄了。
  可以申報吉尼斯紀錄的絕味咸膜就這樣傳開了。
  誠信飯店名聲遠揚
  到文峰咸膜店吃飯的人越來越多,邵蘭云和傅志國忙得不可開交。
  一次,一位顧客吃完后給錢,邵蘭云兩手是面,傅志國兩手是水,誰都騰不出手。這時,傅志國說,就把錢放在旁邊的桌上吧。下一個顧客付賬時,夫妻倆仍是忙得騰不出手。就這樣,到餐店打烊時。桌子上堆成了一個錢幣小山丘。
  第二天、第三天,又是如斯。半個月下來,顧客養成了習慣,吃完就把錢朝那里一放。后來,傅志國拿了一個小鐵盒,放在了桌子上,利便顧客塞錢。邵蘭云問丈夫:“咱們就這樣一直收下去?”傅志國憨憨一笑:“你看,咱們現在忙得哪有功夫收錢?先就這么著吧。再說了,一邊收錢一邊做膜,多不衛生!鄙厶m云想想也是,現在店里請不起人手,只能這么著,但她仍是有些不放心:“會不會有人少給呢?咱這是小本生意,掙錢也不輕易!备抵緡肓讼,有掌握地說:“咱相信別人,別人也會相信咱!鄙厶m云也沒說什么,但不久泛起的一件事,證實了她的擔心。
  一天,一位穿戴有些破舊的顧客。吃完飯,左看看右看看,然后迅速地從口袋里取出了一把硬幣,數也沒數,就朝鐵盒里一放,“嘩”地一聲,吸引了邵蘭云和傅志國的目光:他給的全是一角的硬幣。打烊時,兩人一數錢,覺得有些不合錯誤頭,一角的硬幣總共只有20個,但那位顧客吃了3塊錢的東西。傅志國這才回憶起,那位顧客給錢時,表情有些慌張。邵蘭云說:“看來真有人……”傅志國連忙打斷她的預測:
  “或許他有難處。不是存心的。做生意就是和氣生財,全當幫人家了!鄙厶m云點點頭,要不是真有難處。誰會為塊兒八毛的錢做四肢舉動,只要以誠待客,總能真心換真心。
  慢慢地,夫妻倆跟老主顧都認識起來。一次,邵蘭云到工商局去辦手續,推開門后停住了:里面的工作職員個個眼熟。工作職員看到她,也停住了。兩秒鐘之后,邵蘭云和工作職員都笑了,原來這里的工作職員常常到邵蘭云店里吃咸膜,當然眼熟了。接著,邵蘭云拿著表敲開另一間辦公室的門。相同的事情又發生了。邵蘭云樂開了,沒想到,自己的顧客到處都是呀!工作職員一邊夸她家的咸膜好吃,一邊幫她填表。
  不光夫妻倆跟顧客的關系越來越親,連兒子正龍耳濡目染也能跟顧客打成一片。一次,邵蘭云對一位來吃飯的女孩說:“閨女,來了!”正在擦桌子的正龍立刻走過來說:“姐姐,這邊坐!鳖櫩托Τ闪嘶,這里不光有最養胃的家常飯,還有更暖心的店主,真像到了家一樣。
  要把顧客當成家人,夫妻倆同心專心想著怎么把店經營得更好,倒覺得親手收不收錢的事兒不重要了。一天,店里的顧客特殊多,忙著收拾碗筷的傅志國用眼睛的余光無意中留意到有個男顧客沒給錢就走了。傅志國沒說什么。繼承干自己的活。第二天。那個男顧客又來了,傅志國不得不留了意,就在男顧客放下碗筷的時候。他看到男顧客朝錢盒里放了兩份錢。傅志國心里一熱。然后扭過了頭。從此。顧客在給錢的時候,傅志國再也沒有看過,信任就是心靈的互換,真心換真心,錢盒在他和妻子眼里,只是個盒子了。
  倒是來店里吃飯的新顧客極不習慣。一次,一位顧客沒有零錢,拿出了一張50塊錢的大鈔。等著老板找錢。傅志國埋頭擦桌子,就說:“你把錢放在錢盒里,自己從里面拿零錢!鳖櫩捅牬罅搜劬,一臉害怕的模樣,這年頭哪還有這樣的事,你去買東西,賣家都要拿著錢要用手指摸幾遍。在陽光下照幾遍,這老板不會這么“傻”吧,他連連擺手:“仍是你來找吧!备抵緡o他找了錢,笑著說:“下次,你可要完全‘自助’了!鳖櫩妥邥r,自言自語:“有意思,現在還真有‘路不拾遺,夜不閉戶’的地方!崩习濉安皇斟X”,還真稀奇,咸膜店的名聲更大了。
  自助的不光有飯錢,還有食品。后來人多時,傅志國忙不外來,就索性讓顧客自己去盛稀飯,自取咸膜,一碗不夠,自己再盛,一份不夠,自己再取,想吃什么吃什么。這樣,傅志國不光自己省了勁,顧客也更加隨意安閑了,這吃的不光是隧道的家常飯。還吃出了家的味道,家的親情。做生意時間長了。傅志國悟出了一個道理:三流的生意經營產品,二流的生意經營文化,一流的是生意經營情感。
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